进入春季，雨水较多，此时气候潮湿、阴冷、反复多变，寒湿交加，这个季节最容易把湿气带入我们的身体,最近有不少人总是感觉精神不振，食欲不佳等，这可能就是身体里的湿气在作怪。

今天蓉儿给大家分享4种适合春季吃的祛湿滋补食材，健脾祛湿，吃出健康好体质。

(资料图片)

一、红豆

推荐食谱【红豆玉米卷】

食材： 红豆200克、100克白糖、150克玉米面、100克开水、300克普通面粉、4克酵母、20克白糖、1个鸡蛋，120克清水

1、先来做蜜红豆，红豆200克，加清水提前泡一夜，第二天把泡好的红豆沥干水分，然后倒入电饭锅，加适量清水，水量没过红豆1厘米就够了，接着按下煮饭键。煮好后倒出来沥干红豆水，然后再撒上100克白糖，轻轻的拌匀，接着放入冰箱冷藏一夜即可。

2、碗里加150克玉米面，100克开水，先用开水把玉米面烫一下，搅拌均匀后再加300克普通面粉，4克酵母、20克白糖、1个鸡蛋，120克清水，继续搅拌均匀，搅拌成大面絮后下手揉面，先基本的揉成一个面团儿。

3、盖上醒面10分钟后再继续揉面，再来揉就非常的简单快速了，盖上开始发面，醒发至面团儿的2倍大就够了，取出来移到砧板上。撒点干面粉后继续揉搓排气，然后再分成两份，接着搓成长条，再分成小面剂子。

4、分好后挨个搓圆，全部搓好后先用保鲜膜盖起来防止风干，做的时候取出一个，用手掌压扁后再用擀面杖擀薄，擀成一个面饼包上一勺红豆馅儿，再用捏包子的手法包起来，收口后继续用擀面杖擀开，擀成一个牛舌状就可以了。

5、最后再从一头卷起来，一个好看的花卷生胚就做好了，接着继续做下一个，直到全部做好后就可以放入蒸锅了，先盖上二次醒发至体积的1.5倍大，二次醒发后面团儿的体积会变轻，拿起来是轻飘飘的感觉。

6、这时候就可以上锅蒸了，水开计时，大火15分钟，关火再焖5分钟，好吃的红豆花卷就做好了，细腻香甜，柔软劲道。

二、山药

推荐食谱【山药疙瘩汤】

食材： 山药2根、西红柿2个、青菜1把、鸡蛋3个、葱、蒜、面粉

1、山药两根，洗净削皮，然后用刀拍碎，再用刀剁一下，剁成这种小颗粒就行了，然后少量多次的加入面粉，边加边搅拌，直到搅拌成颗粒分明的小疙瘩。接着准备2个西红柿，洗干净后去蒂切成小丁，装入碗里备用。再准备一把红薯叶，切小一点后也装起来。

2、另准备一个碗，打入三个鸡蛋，加一勺盐后搅散，起锅倒油，倒入蛋液，蛋液开始凝固的时候用筷子滑散，可以多煎一会儿，煎好后先倒出来。

3、继续起锅倒油，加葱蒜爆香，然后倒入西红柿丁，加一勺盐更容易出汁儿，大火继续翻炒，炒出汁水后倒入一大碗清水，盖上盖子后大火煮开，然后下入山药面疙瘩，开中火继续煮5分钟，接着倒入鸡蛋拌匀。

4、调味儿加盐、胡椒粉、生抽、香油，继续煮一分钟就可以关火了，出锅前倒入青菜，拌匀后就可以开吃了。

三、莲子

推荐食谱【冰糖雪梨】

食材： 6个砀山梨、莲子30克、50克红枣、银耳1个、60克冰糖、枸杞

1、莲子30克，加热水提前泡一个小时；银耳一个，加面粉、清水泡发半个小时左右；50克红枣清洗干净，然后去红枣核，再用剪刀剪小一点，银耳泡好后清洗几遍，把银耳里面的脏东西都洗出来，然后掰成小朵后用剪刀剪小一点，全部处理好后先放一旁备用。

2、接着准备6个雪梨，清洗干净后先削皮，然后把雪梨的核取出来，处理好后起锅烧水，冷水放入雪梨，把银耳和莲子都倒进来，再把60克冰糖。

3、大火先煮开，然后盖上转小火继续炖40分钟，炖煮的时间可以把雪梨汁更好地出来，也能减少烤制的时间，银耳也和雪梨一起煮，也能更好的出胶。

4、40分钟后银耳基本都出胶了，汤汁也非常的粘稠。接着准备一个大碗，先把雪梨舀进来，汤汁也倒进来，再加一把红枣和一把枸杞，装不下的也可以用小碗装起来，只要能放入烤箱烤就行。

5、烤箱提前200度预热5分钟，接着把雪梨放入烤箱，上下火200度继续烤40分钟左右，烤好后就可以取出来了。趁热把雪梨捣成小块儿，吃起来雪梨更软烂。

四、芡实

推荐食谱【红薯煮芡实】

食材：红薯3个、鸡头米100克、冰糖30克、干桂花适量

1、红薯3个，先去皮，再切成滚刀块儿。起锅烧水，冷水下入红薯，再来一小把冰糖一起煮。先把红薯和冰糖煮开，然后转中小火继续煮20分钟。把红薯煮软煮熟，用筷子能轻轻插透就熟了。

2、100克鸡头米，加水清洗干净，然后把鸡头米倒入红薯里面，大火煮1分钟就可以了。

3、关火后再撒点干桂花增香，没有也可以不放，盛出来装入小碗里，好喝的糖水就做好了。红薯香甜软绵，鸡头米新鲜劲道，还有干桂花的清香，真的是太好喝了。

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