(相关资料图)

甜瓜楔在盘子上。

您可能会将哈密瓜最强烈地与带有网状外皮的橙肉市场甜瓜联系起来，这种甜瓜在盛夏时节随处可见。据称以意大利教皇住所 Cantalupo 的名字命名，据说这种黄瓜的表亲在从波斯抵达欧洲后首次亮相，哈密瓜实际上在肉色和外皮特征方面有很大差异。它们属于科学家族 Cucumis melo 或甜瓜，超市中熟悉的品种称为 C. melo reticulatus。

北美哈密瓜

哈密​​瓜堆在市场上。

网纹类的市场甜瓜具有熟悉的橙色果肉，以及绿色、金色和鲑鱼色。随着甜瓜的成熟，外皮逐渐被凸起的网状图案覆盖，外皮从绿色变为棕褐色。这些哈密瓜也可以称为甜瓜。 Ambrosia 杂交种在家庭菜园种子销售中占据主导地位，通常生产 5 磅重的甜瓜，果肉呈橙色，外皮薄。至于市场类型，从亚特兰大到巴尔的摩的消费者都可以享用巨大的东部型哈密瓜，重 5 至 8 磅，通常在佐治亚州种植，带有非常深的凹槽，称为缝线。 Athena 是最常见的东方型哈密瓜。西式哈密瓜通常生长在加利福尼亚州、亚利桑那州、德克萨斯州和新墨西哥州，具有较重的网状结构和较浅的缝合线，重量为 2 至 4 磅。

真正的哈密瓜

在法国市场出售的哈密瓜片。

但是，从技术上讲，北美哈密瓜并不是真正的交易。 “真正的哈密瓜”，欧洲哈密瓜，C. melo cantalupensis，展示了没有网状的缝合外皮。这些品种，包括最著名的 Charentais（一种重 2 至 3 磅、外皮呈灰绿色的法国传家宝）和 Cavaillon 品种，都不够坚固，无法运输，因此您需要在家中种植。或者，您可以尝试 Savor、French Orange 或 Trocadero，它们都以含糖量高、果肉香和美味着称。

异国情调和亲戚

蜜瓜的横截面。

Galia 哈密瓜有网状的外皮和类似于蜜露的绿色果肉。以绿色外皮和橙色果肉为特色的波斯甜瓜与 casaba 甜瓜杂交培育出 Crenshaws。蜜露可能看起来是一种绿色果肉的哈密瓜，但它们属于不同的品种，称为 C. melo inodorus。果肉也可以是琥珀色，设计师的口味包括菠萝、梨和苹果，请注意“垂直蔬菜和水果”的作者。

季节与选择

甜瓜作为水果拼盘的一部分。

寻找最好的北美哈密瓜，它们从 6 月到 9 月在美国种植，直到 12 月才上市。让您的鼻子成为您寻找主要标本的指南，这些标本应该是芳香的并且没有瘀伤。您可以将它们在室温下存放几天，并在切割后冷藏。 Crenshaws 和蜜瓜，也称为冬瓜，在今年晚些时候出现并保持良好。在您将它们切开之前，它们没有香气。